Lomé Actu, 10 août 2025- Laurence Assignon, cheffe togolaise et figure emblématique du restaurant Les 2A à Lomé, s’apprête à inscrire une page inédite de l’histoire culinaire de son pays. Du 10 au 18 août 2025, elle tentera de battre le record mondial du plus long marathon culinaire individuel, avec un objectif : 192 heures de cuisson non-stop. Un exploit qui fera la part belle à l’Ayimolou, ce plat populaire de riz et de haricots qui symbolise depuis des générations l’identité gastronomique du Togo.
De l’inspiration à l’action
Tout commence en 2023, lorsque Laurence découvre l’exploit de la Nigériane Hilda Baci, première Africaine à décrocher ce record. Cette révélation déclenche une question qui ne la quittera plus : « Pourquoi pas moi ? ». En juillet 2024, elle soumet sa candidature au Guinness World Records, déterminée à montrer au monde que la cuisine togolaise mérite sa place sur la scène internationale.
Après six mois d’attente, le feu vert arrive en janvier 2025, faisant d’elle la deuxième femme francophone d’Afrique à relever ce défi, après la tentative de l’Ivoirienne Zeinab Bancé — invalidée pour un problème technique mais qui prépare déjà sa revanche.
15 000 plats pour un défi historique
Installée au Centre Togolais des Expositions et Foires du Togo 2000, Laurence mobilisera cuisiniers, bénévoles et passionnés de cuisine pour produire 15 000 plats durant sa performance, dont une large part d’Ayimolou. Le marathon respectera les règles strictes du Guinness : 5 minutes de pause par heure et enregistrement vidéo continu.
Au-delà des chiffres, c’est un geste fort : « Ce record, c’est pour le Togo, pour montrer notre résilience et notre créativité », affirme-t-elle.
Une aventure humaine et continentale
Si la performance est un accomplissement personnel, Laurence la voit comme une vitrine pour toute l’Afrique francophone. Loin de toute rivalité, elle adresse un message de soutien à Zeinab Bancé : « L’Afrique gagne quand nous nous soutenons ».
La cheffe prépare cette épreuve comme une athlète : entraînement physique pour tenir debout des heures, gestion du sommeil, menus testés et organisation millimétrée.
L’Ayimolou, un ambassadeur culinaire
Originaire du sud du Togo, l’Ayimolou — mariage savoureux de riz et de haricots blancs, noirs ou rouges — a toujours été un symbole de convivialité. Grâce à cette initiative, il franchira les frontières pour être reconnu sur la scène gastronomique mondiale.
« Au-delà du record, j’aimerais que la cuisine togolaise soit reconnue à l’international », insiste Laurence, qui invite les Togolais à venir la soutenir.
Du 10 au 18 août, ce ne sera pas seulement une performance culinaire : ce sera un moment d’unité nationale, où chaque assiette préparée sera un clin d’œil au passé, un hommage au présent et une promesse pour l’avenir de la gastronomie africaine.
